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Apasionante ha sido conocer la historia de Maitane Alonso, una de las invitadas a las Charlas Cientzia celebradas el pasado 19 de septiembre en el Klaret Antzokia. Esta joven de Sodupe, estudiante de segundo de Medicina, ha inventado una máquina revolucionaria que consigue conservar los alimentos más tiempo, de forma más económica, sostenible y saludable.

Todo comenzó con las barbacoas que hacía su padre y el dato de que un tercio de la comida mundial es desechada por problemas de conservación. La curiosidad y la pasión por una idea ha llevado a Maitane a ganar varios premios, entre los que destacan el primer premio de sostenibilidad y el segundo de microbiología de la Intel ISEF, el campeonato más importante de ciencia y tecnología del mundo que se celebra en Phoenix, EEUU.

Pero, mejor conocer esta historia fuera de lo común en las palabras de su protagonista…